无锡蜜汁干
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冷月
无锡特产，蜜汁豆干，集咸，香，甜于一体，是作为零食和佐粥的一道美味佳肴。
我家孩子超爱这个小零嘴，由于经常要带便当，这个也是用来做便当的好食材。
一种都是超市买着吃的，后来无意中看倒这个蜜汁干的做法，于是尝试了一把，没想到做出来和买的味道相差无几，孩子非常喜欢，带去学校也受到同学的青睐。^_^
简单易做，而且自己做的经济实惠，又干净卫生，味道也是超级赞，有喜欢的不妨也动手试试，超值~~
我家孩子超爱这个小零嘴，由于经常要带便当，这个也是用来做便当的好食材。
一种都是超市买着吃的，后来无意中看倒这个蜜汁干的做法，于是尝试了一把，没想到做出来和买的味道相差无几，孩子非常喜欢，带去学校也受到同学的青睐。^_^
简单易做，而且自己做的经济实惠，又干净卫生，味道也是超级赞，有喜欢的不妨也动手试试，超值~~
时间: 10-30分钟
食材
油豆腐
400g
油
适量
盐
适量
大料
4个
小茴香
5g
老抽
20ml
冰糖
35g
料酒
10ml
蜂蜜
30ml
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 油豆腐入开水中煮上2分钟，用漏勺压出里面的油分然后沥干水分。
-
3. 炒锅倒油炸香大料和小茴香。
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4. 放入冰糖翻炒。
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5. 然后加入油豆腐继续翻炒。
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6. 加入老抽。
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7. 炒至油豆腐上色。
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8. 在加入料酒炒香。
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9. 然后加入适量的清水，以漫过食材为好。
-
10. 大火煮至汤汁半干，加少许盐调味。
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11. 继续大火收汁至汤汁收干。
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12. 淋入香油拌均匀关火。
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13. 豆干已经冷凉加入蜂蜜。
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14. 拌均匀即可盛盘食用。
小贴士
油豆腐用热水煮出里面的油脂，做好的豆干口感更好，而且能去除豆干的异味。
加入所有调味料后用大火煮至，直到汤汁全部收干，最后的时候要多观察，以免糊底。
冷凉之后再放入蜂蜜拌均匀，不会破坏蜂蜜的营养物质。
盐要适可，可尝尝咸淡再添加，油豆腐很吸味，不要太咸。
加入所有调味料后用大火煮至，直到汤汁全部收干，最后的时候要多观察，以免糊底。
冷凉之后再放入蜂蜜拌均匀，不会破坏蜂蜜的营养物质。
盐要适可，可尝尝咸淡再添加，油豆腐很吸味，不要太咸。
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