炸千子
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会比你快乐
炸千子可能有些朋友没听说过，在一些熟食店里有成品卖，应该是厨师学校里可以学到的一个菜，在家很少做，这是第一次做，还是比较成功的，味道不错，放凉后食用风味更佳。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
500g
油
适量
盐
适量
葱
适量
料酒
少许
香油
少许
味素
少许
面粉
1勺
淀粉
少许
胡椒粉
适量
姜
适量
步骤
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1. 将猪肉剁成馅。 -
2. 加适量葱姜水和鲜汤搅动，加盐，味素，胡椒粉，香油，料酒。
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3. 朝一个方向搅拌均匀。
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4. 将鸡蛋打散，煎成薄皮备用。
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5. 剩下的鸡蛋液加些面粉搅成面糊备用。
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6. 将调好肉馅卷在蛋皮中，用鸡蛋面粉液涂在面皮上使其沾牢。
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7. 将面皮向一个方向卷起。
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8. 卷好的蛋皮肉卷备用。
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9. 锅中倒油，6成热时下入蛋卷炸到金黄定型捞出。
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10. 切成斜段后油温八成热时下入复炸，熟透捞出控油即可。
小贴士
第一次炸的时候油温不要过高，防止外皮焦糊。小火将里面的肉馅炸透即可。
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