波浪牙签肉
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麴运锋炒
今天也学着心蓝老师的样子，做了波浪牙签肉！爱人说很好吃！辣椒很脆，肉很香！再也不用去外面吃烧烤了！在家做干净又实惠！
时间: 10分钟内
食材
猪里脊
380g
干辣椒
20g
蒜
20g
一品鲜酱油
10g
味精
2g
白芝麻
10g
玉米淀粉
5g
啤酒
10g
孜然粉
适量
辣椒粉
适量
盐
4g
油
5g
步骤
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1. 材料图 -
2. 里脊肉切成2mm厚的肉片。
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3. 用淀粉，啤酒，盐，辣椒粉，孜然粉，一品鲜酱油，味精，拌匀，用保鲜膜盖好，腌制20分钟。
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4. 蒜切片，辣椒剪成细丝，去籽。
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5. 牙签用开水浸泡20分钟。
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6. 把腌制好的肉片穿在牙签上，收缩成波浪形状。
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7. 油温八成热时，下牙签肉，炸制两三分钟，出锅沥油。
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8. 锅中少量油，下蒜片，辣椒炸出香味。
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9. 倒入牙签肉煸炒一分钟。
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10. 散入白芝麻，孜然粉，辣椒粉，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
第一：牙签用开水浸泡10钟，在炸时不会糊，同时也是为了消毒。第二：肉片要加啤酒腌制20分钟，口感更嫩。第三：肉片尽量切的大小薄厚一致，炸制时成熟的时间就会一致。我做的微辣，辣椒粉，干辣椒，可根据个人口味增减。
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