红烧老鹅
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道释商赘赝
外婆从老家给我带来一只老鹅，老家饲养的家禽肉质就是好吃，呵呵，而且鹅肉的营养价值很高，秋冬季节吃了也能预防咳嗽等症状，我们家人都爱吃O(∩_∩)O。
食材
鹅
半只
土豆
1个
胡萝卜
1个
油
适量
盐
适量
大葱
半根
小葱
两根
姜
几片
大蒜
几个
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
冰糖
几个
香菜
几根
八角
两个
步骤
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1. 鹅洗干净，去除毛 -
2. 剁一半红烧
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3. 灼水
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4. 水开后捞出洗净备用
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5. 葱姜蒜，八角备用
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6. 爆炒葱姜蒜
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7. 然后倒入老鹅翻炒
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8. 炒至变色，倒入料酒一起翻炒
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9. 倒入生抽、老抽翻炒
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10. 然后加入开水，加入八角
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11. 然后加入葱段，大火煮开，小火慢炖
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12. 炒到水半干时加入冰糖继续小火炖
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13. 准备胡萝卜土豆各一个
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14. 切滚刀块
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15. 待鹅肉还剩三分之一水时加入进去一起煮
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16. 加入盐一起慢炖
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17. 一直熬到水快干时
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18. 大火翻炒几下，即可
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19. 乘出
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20. 撒上香菜开吃喽
小贴士
老鹅肉需要煮的时间长点，不宜大火，小火炖。