干炸丸子
2.1万热度
168收藏
收藏
|
小跳酷酷一剑姢
很爱吃藕，但是每次要不清炒要不炖骨头，感觉这么鲜嫩的食材没有了发挥之地。后来一搜原来可以做炸藕丸子，听说是湖北的特色小吃，自己也学来做做，味道挺鲜美的，外酥里嫩的，里面充满了藕香，吃起来也比较脆。
时间: 10-30分钟
食材
藕
1节
肉
150g
油
适量
盐
适量
面粉
适量
鸡蛋
适量
步骤
-
1. 将肉剁成肉泥，加入了一点点肥肉。 -
2. 将生姜剁成末和肉末混合。
-
3. 藕一节去皮洗净。
-
4. 将藕剁成末，本来还要剁碎点，听说不要剁太碎，这样吃起来比较脆。
-
5. 将剁好的肉末，藕和生姜末和匀。
-
6. 加入适量的盐，半个鸡蛋，因为水分太多，加入是适量的面粉，顺着一个方向拌匀。
-
7. 锅中倒入食用油，待油热后，随便用什么方法，只要弄成圆球就好。
-
8. 将藕丸子放入油锅中炸，炸至金黄色即可。
小贴士
藕的水分太多，加入的面粉太多影响口感，所以下锅炸的时候，劲量少去动，以免弄撒丸子。
-
这道菜的其他做法
-
干炸丸子
93收藏9万热度 -
秘制干炸丸子
164收藏8.5万热度 -
老北京干炸丸子
77收藏14.9万热度 -
在家也能做大菜之3~“干炸丸子”
41收藏10.4万热度 -
干炸丸子（三斤肉馅的比例）
28收藏15.3万热度