地三鲜
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幸一缕茶烟
地三鲜是一道常见菜，做法简单。地三鲜口味属于家常味，做法属炒菜类，可以根据自己的口味习惯进行细节调整。主料为土豆、茄子、青椒三样。不过减肥的人士还是要少吃，油分大。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
1个
柿子椒
1个
土豆
1个
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
老抽
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 茄子洗净，柿子椒去蒂洗净，土豆削皮洗净 -
2. 将土豆，茄子切滚刀块，柿子椒切片
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3. 取一只碗，放入老抽，盐，糖，醋，淀粉，再加少量的水，兑成汁，备用
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4. 茄子用盐腌制3-5分钟后，挤出汁
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5. 裹上干淀粉，让每块茄子都沾上淀粉
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6. 锅内倒油，放入土豆炸，炸至土豆能用筷子扎透，捞出沥油
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7. 倒入茄子，炸至颜色金黄，捞出沥油
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8. 锅内留油，倒入调料汁，将炸好的茄子、土豆及柿子椒，全部倒入锅内
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9. 大火收汁，装盘即可
小贴士
土豆一定要炸好，用筷子能扎透刚刚好