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凉拌豆腐丝
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李白甫的血手
每个家庭都会有一道家庭成员共同喜欢的家常菜,拌豆丝在我家就是这样的一道菜,无论老少都喜欢。很简单很家常却让人百吃不厌,而且它适应不同的调味料,无论你怎么去拌它,都会有好吃的滋味呈现给你的味蕾。

一直和裙子不离不分的我,脱去毛裙之后,再也没有换穿春季裙子,不是不穿,而是在心理上有种感觉怕冷,这大概和年龄有关吧,过了那种全凭火力壮的时代了。天气到今天为止,算是暖和了,终于敢把薄薄的丝袜套上,短裙穿上了。上班的路上,一路让人晕啊,竟然穿棉袄的不在少数,那么来说,我又是积极来着了?我还不老?

小的时候,感觉年龄是很可怕的事情,看着母亲三十岁,不知道自己到三十岁会如何,现在马上要奔四了,也没有感觉年龄是多么可怕的事情。

人生是一路程,不同的路段有不同的风景,我从来没有想过要回到青涩的年代,自我感觉从三十岁之后,女人才真正懂得生活懂得爱,才是女人人生真正的开始,男人的魅力是岁月磨砺出来,女人的也一样。
时间: 10分钟内
食材
豆腐皮
2张
青椒
1个
味极鲜酱油
1勺
白糖
1勺
辣椒油
2勺
花生碎
10g
鱼露
1勺
花椒油
1勺
芝麻油
1勺
步骤
  • 1. 准备豆腐皮两张,洗净备用。
  • 2. 青椒一个,洗净备用。
  • 3. 豆腐皮切细丝备用。
  • 4. 青椒切丝备用。
  • 5. 炒锅放入清水,烧开后放入豆腐丝,以便焯去豆制品的怪味道。
  • 6. 焯好水的豆腐丝,放入冰水里冰一下。
  • 7. 将冰好的豆腐丝沥水捞出,与青椒丝一起放入容器里。
  • 8. 取小碗,将花生碎加入,然后放入酱油、白糖、香油、花椒油、鱼露、辣椒油,调制均匀。
  • 9. 将做好的调味汁,倒入装豆腐丝的容器里,搅拌均匀,装盘食用。
小贴士
1.因各家盐味不同,可适量添加食用盐,因为鱼露与味极鲜酱油所含盐分已经足够,没再添加食盐。
2.制作豆腐类食品,最好不添加醋,豆腐制作时加入的添加剂和醋作用后,容易有涩的口感。
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