红烧排骨
3.8万热度
134收藏
收藏
|
静谧lump
这两天正是端午节，好吃的自然少不了的！排骨做法千万，主要是合家人口味，排骨吃的最多的就是炖汤喝红烧，各有各的味道！
天气炎热喝点排骨冬瓜汤，而这个节日天气一直不停地下雨，很想吃点香辣的！所以决定红烧吧。
天气炎热喝点排骨冬瓜汤，而这个节日天气一直不停地下雨，很想吃点香辣的！所以决定红烧吧。
食材
排骨
600g
油
适量
盐
适量
糖
适量
生姜
适量
料酒
适量
如蒜末
适量
酱油
适量
醋
适量
步骤
-
1. 买来的排骨洗净，装入大碗中，放入料酒，生姜，八角腌制10分钟。 -
2. 热锅冷油，放入蒜末，生姜下锅爆香，然后放入腌制好的排骨翻炒，让排骨由鲜红色变成白色。
-
3. 待排骨全部变色后，再次放入姜片，八角翻炒，然后放入料酒去腥，放入酱油调色，翻炒至排骨有点金黄色。
-
4. 翻炒至金黄色后，放入水，以淹没排骨为好，等待水煮开，香气喷出。
-
5. 水开后，加入葱段，主要是提出香味；然后盖上锅盖焖煮，直到汤汁全部收汁，即可出锅装盘，最后撒上葱花。
小贴士
下锅翻炒之前，先腌制10分钟，为了排骨更好入味，蒸煮的时间较长，需要将汤汁收完。