小炒肉
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醉笑三千席吕
小炒肉原是一道地道的湖南菜,是用青辣椒炒制肉片而成菜的。只因女儿不太喜辣，就将青辣椒改成了，口感脆甜，香而不辣的杭椒。想不到，味道超赞，一扫而光啊。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
300g
杭椒
100g
洋葱
80g
油
适量
盐
适量
酱油
10ml
料酒
适量
糖
适量
姜
3片
蒜
1瓣
辣椒
2只
步骤
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1. 准备食材 -
2. 五花肉切薄片备用。
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3. 洋葱切去根部和顶端，再切成细丝待用。
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4. 杭椒洗净对半剖开待用。
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5. 中火烧热锅中油，待5成热时，将五花肉一片片放入锅中，煎至肥脂呈透明色，盛出。
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6. 锅中留底油，5成热时，放入姜蒜，辣椒爆香。
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7. 放入洋葱翻炒。
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8. 放入杭椒炒至变软熟透（约3分钟）。
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9. 将煎好的五花肉放入锅中翻炒片刻。
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10. 放入六月鲜特级酱油10ml，料酒 糖 盐合炒。
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11. 搅拌均匀，即可 。
小贴士
1 五花肉本身含有较多的油脂，煎制时不要放太多的油。
2 六月鲜特级酱油很鲜，不用放味精。
2 六月鲜特级酱油很鲜，不用放味精。