秘制蒜蓉小炒肉
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今天喝奶茶了吗
这道小炒肉的做法不同于寻常的做法，但做出来的味道比平常的做法要好吃很多，很是开胃下饭。
食材
带皮五花肉
500g
油
适量
盐
适量
啤酒
1瓶
白糖
适量
干辣椒
6个
生姜
适量
茴香
适量
蒜瓣
6瓣
鸡精
适量
步骤
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1. 整块肉放热水锅里煮几分钟，把猪肉的血沫煮出来 -
2. 煮好后用自来水冲洗干净
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3. 切成小块或者薄片都可以
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4. 锅内放适量的油烧热
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5. 将切好的肉块放进去翻炒，将肥肉的油炒一些出来
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6. 另起一个砂锅，把一瓶啤酒都放进去
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7. 把辣椒放进去，辣椒可多可少，视能吃辣的程度决定
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8. 加入适量的茴香，我放了两大个
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9. 将切好的姜片放进去
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10. 放入适量的酱油，最好用老抽，容易上颜色，生抽也可适量放一点。然后点火煮开
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11. 然后将炒过的肉放入砂锅内，开中小火慢炖，直至肉烂，我炖了大约30分钟
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12. 利用炖肉的时间，将蒜瓣剁成蒜粒
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13. 肉炖好后加入1勺半糖，适量的盐和鸡精
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14. 用铲子搅拌均匀直到糖和盐都溶化了，开大火收汁（如果已经没什么汁水了就直接下一步）
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15. 将切好的蒜粒倒在肉上
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16. 搅拌均匀即可出锅
小贴士
五花肉要炒出油来，吃起来才会肥而不腻
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