蒜苗小炒肉怎么做？
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京细菜谱
五花肉切段焯水切片备用。热油下五花肉、小米椒炒至出油，然后放入调味料、蒜末炒至断生即可
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
300g
蒜苗
200g
黄豆酱
适量
豆瓣酱
适量
小米椒
2个
姜
适量
油
适量
步骤
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1. 五花肉洗净切段，姜切片、蒜苗切段
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2. 锅里加水，水开后加入肉和姜片煮5分钟
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3. 煮好的五花肉过冷水，装进保鲜袋，冰箱冷冻30分钟
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4. 取出冷冻好的五花肉，切成薄片
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5. 锅中倒入少量的油，7成热的时倒入五花肉，翻炒一下加入小米椒
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6. 待五花肉煸炒出油后，放入酱料翻炒，倒入蒜苗，焖制断生，盛出
小贴士
因酱料有味道，所以盐可以不放
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