农家小炒肉
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醉笑三千席吕
小炒肉，不管是城市还是农村，南方还是北方都会有一道自己的小炒肉。不吃辣椒的也会来几口！实在是经久不衰最受欢迎的一道小菜。不知不觉会吃很多饭哦！
时间: 10分钟内
食材
肥瘦猪肉
400g
青辣椒
4个
红辣椒
1个
蒜苗
2根
油
适量
盐
适量
豆豉辣椒酱
2汤匙
蚝油
2汤匙
生抽
2汤匙
鸡粉
少许
白糖
少许
步骤
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1. 猪肉洗净、沥干水。 -
2. 肥瘦分开切片。
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3. 瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用。
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4. 蒜苗去须去尾洗净，辣椒洗净。
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5. 蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块。
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6. 蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁、放在一旁备用。
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7. 热锅、加少许油、把切好的肥肉煸炒出油。
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8. 倒下切好的瘦肉、保持大火爆炒。
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9. 不停翻炒至肉色变白。
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10. 放大蒜梗翻炒几下。
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11. 倒下辣椒继续翻炒、最后加上蒜苗。
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12. 倒入调好的酱汁、白糖拌炒均匀即可。
小贴士
瘦肉先腌制一下炒出来肉质滑嫩且入味。肥瘦分开切的肩胛肉是我家宝贝不吃肥肉，好挑。大家可以将肥瘦猪肉一起煸炒。这个菜不太辣、一般不太能吃辣的都能接受。