灯笼虾
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惊恐fantastic
【灯笼虾】是根据菜肴的成品形状命名的。主料选择的是虾和豆腐搭配蒸制而成，味道鲜美，形状吸引眼球。逢年过节，是一款漂亮的宴客佳肴。
时间: 10分钟内
食材
虾
10只
豆腐
100g
胡萝卜
2根
料酒
适量
盐
适量
清汤
适量
水淀粉
适量
味精
适量
葱
适量
步骤
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1. 主辅料：虾、豆腐、胡萝卜。 -
2. 把虾去头、去皮、剔除虾线，洗净。
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3. 加少许盐、料酒，腌渍10分钟。
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4. 豆腐加盐、葱花拌匀。
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5. 将其捏碎后，团成球状，摆入盘中备用
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6. 把腌渍好的虾剪断筋。
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7. 锅烧开水，放入虾汆烫。
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8. 变色即可捞出。
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9. 把汆烫好的虾摆在豆腐球上。
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10. 分别用胡萝卜点缀出灯笼的雏形
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11. 用胡萝卜丝做成灯笼穗。
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12. 锅烧开水，将其放入蒸5分钟后出锅。
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13. 锅中放入清汤，加盐、味精提味，淋入水淀粉勾薄芡。
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14. 将糊化的芡汁浇入盘中即成。上桌享用。
小贴士
1、一定要剪断虾筋，否则不易成型。
2、也可以用土豆泥、肉丸等等代替豆腐。
2、也可以用土豆泥、肉丸等等代替豆腐。