第一次吃熏鱼是在上海，熏鱼是江浙沪地区过年时必备的食品，一般选用草鱼或者青鱼来制作。鱼块炸出焦香，然后在精心调制的卤汁中浸泡，卤汁的口味变化较多，可以根据自己的喜好稍做调整。熏鱼口味咸鲜，鱼肉鲜甜，冷食真的非常美味，下面条时配上腌鱼的汤料，再放上一块熏鱼，一碗熏鱼面就完成了。