云耳芥蓝片
4万热度
162收藏
收藏
|
流年里沉淪曼筠
好久没买芥蓝吃了，那爽爽脆脆的口感好像只留在印象中，趁没有把它完全淡忘掉，迅速买一根回家做来吃吃，跟云耳一起炒，一道素菜，简简单单，但是味道却很好，是一道很适合夏季的清淡菜肴。芥蓝含纤维素、糖类等，具有利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。
时间: 10分钟内
食材
干云耳
20g
芥蓝
1根
油
适量
盐
适量
糖
适量
味极鲜
适量
蚝油
适量
生粉
适量
蒜子
少许
红萝卜
10g
步骤
-
1. 云耳泡发用手直接撕成小片，芥蓝削皮切斜片，红萝卜，蒜子，姜均切小片。 -
2. 汤锅内水开后，放入适量的盐与糖，然后把芥蓝片与红萝卜片放入焯烫。
-
3. 当锅内的食材已经断生时，把云耳片放入锅内焯一下，然后捞出过凉水备用。
-
4. 烧热锅，放油，爆香姜蒜片。
-
5. 接着把芥蓝片等食材放入翻炒。
-
6. 调入适量的盐，糖。
-
7. 少来一点味极鲜与蚝油提色提味。
-
8. 临出锅的时候，用少许的生粉水勾个芡。
-
9. 炒匀，出锅。
小贴士
芥蓝制作前焯下水，可以有效去除一些食材里的清苦味。