南姜，又称为芦苇姜，台湾乡间尤其是接近山区的人家都会种几棵供使用，在腌制桃李时，取根茎打碎后加入以增添风味之用，台湾特有的番茄切盘所用的沾酱除了酱油膏、糖粉之外，还要加入南姜细末才有最道地的风味。潮汕地区也常用于去除鱼腥。古埃及时代，南姜被用做为烟熏材料。中古世纪时在欧洲，被做为药材与辛香料使用。直至今日，南姜仅馀潮汕地区及东南亚地区仍在使用，其他各地已经极少得见。
作为潮汕人，没有不喜欢南姜的，那种浓郁的味道，想想都似乎还在鼻子边萦绕。
用南姜腌的猪肉，非常美味，过节的时候买了一块，28元。太好吃了。
但又不太好意思，一大块吃，偶还是淑女，嘻嘻，那还是炒点青菜在里面吧。
但偷偷告诉你，不是南姜猪肉炒芥蓝菜哦，是芥蓝菜炒南姜猪肉，肉片多啊~太好吃太好吃，无敌好吃~~~~~~