云耳西芹炒鱼片
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翱接痪劳锤
云耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。今天分享一款营养有保健作用的菜肴“云耳西芹炒鱼片”。这款菜色泽素雅，味道清鲜，老少咸宜。
时间: 10分钟内
食材
鱼柳
250g
油
适量
盐
适量
西芹
适量
云耳
适量
步骤
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1. 将买回来的鱼柳解冻之后泡浸多次换水然后用厨房用纸吸干水份。 -
2. 西芹清洗干净然后刨皮剥丝（这样出来的西芹炒起来口感非常爽脆）
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3. 云耳用清水泡发然后清洗干净。
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4. 鱼柳切片然后用生粉鸡精适量的盐，酒拌均匀腌制片刻。
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5. 西芹切片
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6. 煮锅烧开水将西芹和云耳烫熟捞起。
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7. 将烫熟的西芹和云耳捞起沥干水份。
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8. 炒锅热油将鱼片放入轻炒变色。
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9. 然后放入西芹和云耳加适量的盐调味翻炒几下即可。
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10. 炒好的“云耳西芹炒鱼片”色泽素雅，味道清鲜。营养丰富。
小贴士
由于鱼片快熟容碎，所以，先将西芹和云耳烫熟，这样炒的时间就会减少，保持鱼片的完整。