西芹炒鱼片
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旧情衰纪
颜色艳丽、小菜清淡、鱼片爽滑、西芹脆嫩、制作简单、味道鲜美
时间: 10-30分钟
食材
草鱼片
200g
西芹
200g
蒜
适量
姜
适量
辣椒
适量
胡椒粉
少许
盐
适量
油
适量
生粉
3勺
糖
少许
鸡精
少许
步骤
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1. 草鱼片洗净，加盐，料酒，胡椒粉，生粉拌匀腌制。 -
2. 西芹洗净，破开切段，飞水6秒左右捞出沥干备用。(可以用刮刀去掉西芹上的茎，口感更脆)。
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3. 姜蒜辣切好备用。
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4. 锅内倒油(多倒一点)，把鱼片倒入，用铲子拨开，以免粘粘。炸至八成熟，鱼片发白，捞出，沥干油分！
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5. 锅内再加少许油，依次加入姜蒜煸炒，炒出香味，加入辣椒，西芹。
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6. 炒至西芹将熟，勾芡淋入。
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7. 再倒入鱼片，盐，鸡精。炒匀即可出锅。
小贴士
好吃