椒油四季豆
2.2万热度
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英姿勃勃divine
一直以来，都习惯把四季豆炒着吃，还必须是手掰断的，炒完肯定会有很多豆子掉出来，吃菜的时候挑豆子也是乐趣呀，用刀切的话把豆子都切碎了，吃着就太没意思啦。我这个挑豆子的嗜好，估计是我妈遗传的，她讲过自己小的时候也爱挑豆子吃，所以她炒菜也从不把豆子破坏掉，哈哈···去年出去吃饭，吃到凉拌四季豆，爽脆可口，实在让人难忘呀！自己也学着做做吧。
时间: 10分钟内
食材
四季豆
150g
胡萝卜
100g
油
适量
盐
适量
小葱
3棵
花椒
2g
步骤
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1. 准备好所需的食材：胡萝卜、小葱、四季豆。 -
2. 四季豆切丝。
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3. 胡萝卜切丝。
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4. 锅中加适量水烧开，放入四季豆焯烫。
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5. 熟后捞出，浸入冷水中。
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6. 焯烫胡萝卜丝。
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7. 熟后捞出过凉。
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8. 将四季豆、胡萝卜捞出放在容器中，小葱切碎撒在菜上。
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9. 锅中适量油，放入花椒，出香味儿后把花椒捞出，关火。
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10. 将花椒油倒在小葱上，散发出香味。
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11. 再加少许香油、盐，拌匀即可食用。
小贴士
四季豆的种子中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用四季豆必须煮熟煮透。