辣椒焖子
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焉曰访磷捞
在我们东北，这道农家菜是家喻户晓的，记得小时候，妈妈常给我们做这辣椒焖子，再烀上一锅土豆和玉米棒子，或是煮一大锅大馇粥，就着香辣可口的辣椒焖子，甭提多下饭了。结婚以后，婆婆也会做这道菜，吃着的感觉就如娘家妈做的一样。今天是我的手艺，酱放的有点多了，蒸的时间也有点长了，口感不那么嫩了，但这是我第一次蒸的辣椒焖子，吃着就是香啊！
食材
青椒
2个
鸡蛋
4个
油
适量
农家酱
适量
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
花椒
适量
步骤
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1. 青椒两个，洗净。 -
2. 把青椒切碎。
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3. 将葱切碎放在一个小盆中。
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4. 在盆中打入四个鸡蛋。
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5. 放入适量花椒面。
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6. 用筷子充分打散。
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7. 倒入2小勺农家大酱。
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8. 搅拌均匀。
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9. 再放入切碎的青椒，搅均。
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10. 锅内加水，放上盖帘，把小盆放在上面。
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11. 盖上锅盖，中火蒸10分钟，再转小火蒸10分钟。
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12. 做好啦！老公先吃了一口，说很有味道。哈哈，想不到还真有捧场的！
小贴士
1、蒸的时间不要过长，15--20分钟为宜，否则口感会老。
2、除了放辣椒，也可以依个人口味加入其他的青菜，还可以放一些虾米，能增添鲜美的味道。
2、除了放辣椒，也可以依个人口味加入其他的青菜，还可以放一些虾米，能增添鲜美的味道。