红椒韭花炒肉丝
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韭花,就是韭菜长到一定时候开的花.味道堪比韭菜.韭花用来凉拌,炒肉和炒豆干,味道都相当的不错.韭花用来炒肉丝,我喜欢加些红椒一起炒.不仅色彩十分漂亮,味道也更加好吃.
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
250g
韭花
250g
红辣椒
250g
油
适量
豆瓣
20g
老抽
5g
淀粉
10g
老姜
5g
盐
适量
味精
适量
步骤
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1. 红辣椒和韭花洗净 -
2. 韭花切成小段
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3. 红辣椒切成细条
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4. 韭花和红椒装入篮子里放上些许盐腌一下
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5. 猪肉切丝装碗内.放入姜丝
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6. 放入湿淀粉(干淀粉用一小点水拌湿)
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7. 放入豆瓣和老抽
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8. 用筷子拌匀
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9. 锅里放足量的油,(肉比较瘦的话可以多放些油)下入肉丝大火翻炒
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10. 炒到肉丝失去血色
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11. 倒入韭花和红椒翻炒半分钟.调入盐和味精炒匀,一道美味下饭的肉丝就好了
小贴士
韭花和红椒都不适宜炒久,不生即可
炒肉丝时加入少许花椒粉味道也不错
炒肉丝时加入少许花椒粉味道也不错