红烧肘子
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洃小胖子子
现今人人们的健康理念逐渐加深，可是过节了，还是总改不了要吃点肉的习惯，俗话讲上桌要有硬克菜，今天介绍的这道红烧肘子，就是肥而不腻的硬克菜。
食材
猪前肘
1个
冰糖
适量
盐
适量
白砂糖
适量
葱姜
适量
生抽
200ml
面酱
50g
步骤
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1. 肘子清水洗净，开水冒一下，去血水。然后高压锅里放料酒将肘子煮熟。 -
2. 捞出备用。
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3. 准备葱姜，冰糖，红尖椒。
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4. 准备生抽，老抽，料酒。
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5. 油烧5成热，放冰糖。
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6. 炒制冰糖溶化。
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7. 放葱姜，红尖椒炒香。
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8. 放入肘子。
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9. 加生抽老抽料酒。
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10. 放入煮肘子的原汤一碗，继续煮，并放盐。
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11. 大火烧至汤汁变粘稠。
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12. 出锅装盘。
小贴士
经过水煮过在酱色的肘子，去除了肉的腥味，可以热吃也可凉了切片，做下酒菜。