春节特辑| 红烧肘子
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南极仙翁
【迷迭香美食】从菜系上来看，如果说川菜是国民菜的话，那么从味道上来说，红烧就是国民味了。想当年，方便面还只有两种口味的时候，就一个红烧和三鲜（糟糕，一不小心暴露年龄了-_-|||）。好了，不卖关子了，今天的年夜饭推荐是红烧肘子。过年了，就得来一道这么霸气的菜！
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时间: 1-2小时
食材
肘子
1个
葱
3根
姜
1块
八角
6个
桂皮
1块
香叶
3片
干辣椒
7个
花椒
半勺
小茴香
半勺
冰糖
3勺
生抽
1勺
老抽
1勺
耗油
1勺
盐2茶匙
适量
步骤
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1. 肘子、葱、姜、八角、桂皮、香叶等备料 -
2. 肘子冷水焯水后盛出备用
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3. 姜切片、葱切段
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4. 锅中倒入少许油，放入冰糖炒糖色
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5. 炒至糖色后盛出备用
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6. 肘子重新放入锅中，加入冷水淹没肘子即可
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7. 放入姜片和葱段
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8. 倒入生抽、老抽、蚝油各一勺
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9. 再倒入刚刚炒好的糖色
小贴士
1.肘子、葱、姜、八角、桂皮、香叶等备料
2.肘子冷水焯水后盛出备用
3.姜切片、葱切段
2.肘子冷水焯水后盛出备用
3.姜切片、葱切段