椒盐饼
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那笑语浅酌
现在对于我而言，做饭是一种乐趣，做这个椒盐饼，我就挺享受其中的过程。眼看着面儿在手中越拉越长，真是感到特别的神奇和特别的有意思。自从到今日美食学校学习以来，感觉做这个面食是最有趣的。
食材
面粉
500g
油
适量
盐
7.5g
花椒面
适量
温水
300g
步骤
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1. 面粉中加入盐，用温水和成面絮，摊开晾凉后揉成面团。 -
2. 分成小剂子。
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3. 取一小剂子摁扁，擀成圆片，先横一下，再竖擀成椭圆形，刷上油，撒上花椒面。
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4. 两只手同时向中间轻轻地推，醒10分钟。
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5. 将其拉长，从一头向另一头卷。
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6. 最后的尾端放在饼的下面，摁扁，用擀面杖擀薄。
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7. 放入平锅中烙至两面金黄即可。
小贴士
一定用温水和面，水温要准确50℃-60℃水温左右适宜，不能过高和过低，过高会引起颗粒粘结，过低则不能膨胀，只有掌握在50℃左右才能调制出符合要求的温水面团的特点。