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椒盐饼
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醉春久醉绕心弦
面食对于我这个南方人还真是有太大的吸引力了。自从接触到好豆,接触到面食类的菜谱,逐渐开始做面食类的早点。对于我这个新手,很多时候都是失败的,当然也是有成功的。这次的早餐饼是椒盐味的,外皮脆脆的,有嚼劲,我喜欢搭配着豆浆吃,挺不错的。
时间: 10-30分钟
食材
中筋面粉
230g
适量
椒盐
适量
步骤
  • 1. 在面粉逐步加入清水用筷子搅拌均匀。
  • 2. 再揉成面团,静止10分钟。
  • 3. 将面团对半分,再将一半面团擀成薄饼状。
  • 4. 然后抹上油,撒上一层椒盐粉。
  • 5. 从上而下卷起,再搓成均匀的长条。
  • 6. 用小刀从中间分割成对半的长条。
  • 7. 然后从一头卷起,手一压,再擀成圆饼状。
  • 8. 锅里坐油,油热后下生胚煎烤。
  • 9. 饼皮一面在中火中煎大概1分钟左右,亦可翻面煎烤。待两面煎烤成焦黄色亦可食之。
小贴士
1.油,我用的熟油,味道感觉比较香。
2.煎烤时间根据面皮的大小和厚薄而决定时间长短。
3.喜欢香葱的亦可加入,味道也是很香的。
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