发面椒盐饼
6.6万热度
166收藏
收藏
|
越狱alas
椒盐饼，市场上经常能够见到，味道咸香，很好吃，我做的使发面的椒盐饼，发面食物好吃，易消化，肠胃不好的朋友也可以放心吃，采用叠面片的方法制作，外脆里嫩，鲜香适口，配搭一碗粥，小咸菜，是很好的早餐选择！
时间: 10-30分钟
食材
面
100g
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
酵母
1g
步骤
-
1. 面，酵母，水混合揉成面团，密封饧发 -
2. 面团饧发两倍大后拿出揉面
-
3. 搓条
-
4. 分成两份剂子
-
5. 将剂子改成圆形面饼
-
6. 面板撒生面
-
7. 将面剂擀成长方薄片，涂抹油酥（油，盐，花椒粉，面粉熬成）
-
8. 从一端叠起，如图
-
9. 最后收成长方块，但这样的并不好看
-
10. 将两端按扁，擀薄后包起
-
11. 包成正方形，这样就好看多了，没有露口
-
12. 上面的是未包口的，下面的是包口的，好坏立现
-
13. 热锅热油，烙饼
-
14. 两面焦黄后即可出锅
-
15. 外脆里嫩的感觉出来了
小贴士
面团要饧发两倍大，之后要揉匀排气，面片要擀的均匀够薄，最后按扁时不要太用力，轻轻的按扁，这样饼内的层次不至于被压死！