虾酱炒豆腐
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朗瓜兆诒诰
这道菜豆腐滑软虾酱鲜香，虾酱是用毛虾等小型虾类经腌制、捣碎、发酵制成的糊状食品所以含钙高，而且小虾所含钙质经分解后成为易于人体吸收的钙，同时虾酱含有丰富的蛋白质营养丰富，特别适合老年人和儿童食用。
时间: 10分钟内
食材
豆腐
300g
虾酱
25g
油
适量
酱油
适量
料酒
适量
味精
适量
葱
适量
小红椒
适量
步骤
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1. 豆腐切成2厘米宽的小方块。 -
2. 切好的豆腐放入沸水焯一下去除豆腥味。
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3. 葱白切段、葱叶切成葱花，小红椒切小段备用。
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4. 炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱段煸出香味。
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5. 放入虾酱煸炒出香味。
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6. 调入料酒、酱油煸炒。
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7. 放入豆腐小火慢慢翻炒一会。
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8. 起锅前撒出小红椒和葱花翻炒两下即可。
小贴士
1、豆腐一定要放入沸水中焯一下，去除豆腥味。
2、虾酱含盐量大，酱油也有盐份，此菜不需要再放盐。
3、如果家里有老年人和儿童，此菜不要放小红椒，放葱花就行。
2、虾酱含盐量大，酱油也有盐份，此菜不需要再放盐。
3、如果家里有老年人和儿童，此菜不要放小红椒，放葱花就行。
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