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虾酱炒豆腐
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落莫
虾酱炒豆腐是北方山东等地民间流传的一道特色菜,其做法简单,用料少,味道独特,是较受欢迎的一道地方特色菜。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
300g
虾酱
50g
五花肉
50g
滑子菇
75g
干木耳
10g
鸡蛋
60g
香油
适量
1g
细香葱
2根
料酒
2汤匙
生姜
3g
酱油
2汤匙
步骤
  • 1. 准备材料。
  • 2. 将滑子菇清洗干净切小段。
  • 3. 豆腐切块焯水备用。
  • 4. 炒锅中放油将鸡蛋炒散盛出备用。
  • 5. 将五花肉切成小丁。
  • 6. 锅中放底油煸炒五花肉丁,将五花肉丁煸炒出油(多煸炒一会儿)
  • 7. 五花肉煸香加入姜末、虾酱、料酒一起煸炒出香味。
  • 8. 下入焯好的豆腐加少许盐、酱油翻炒入味。
  • 9. 下入滑子菇、木耳一同翻炒。
  • 10. 最后下入炒好的鸡蛋、小香葱、香油快速翻炒出锅。
小贴士
1、虾酱很咸,一定要少放盐。

2、豆腐要事先焯水,去掉豆腥味。
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