每次煮饭是不是都会剩下一下干饭呢，倒了可惜。再热也不好吃，就来蛋炒饭吧。美味又开胃。

蛋炒饭有多个义项，其中食品蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料。经专家考证，“卵火高”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。