番茄炒蛋盖浇饭
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persist红嫩
对于学生和上班族来说，面条和盖饭，是在外面吃饭时最常的选择了。盖饭中，最常见也是最受欢迎的就是“番茄炒蛋盖浇饭”。有人问我：“为什么饭店的番茄炒蛋盖浇饭，就是比家里的汁多味儿美呢？”我觉得言语说不清，就把我的方法告诉大家吧！
时间: 10-30分钟
食材
番茄
2个
大米
2碗
鸡蛋
适量
豆油
适量
酱油
适量
精盐
适量
五香粉
适量
味精
适量
步骤
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1. 大米放入水中泡一会儿，然后开始蒸。 -
2. 蒸米饭的同时，我们将番茄和鸡蛋准备好。
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3. 将番茄切块。
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4. 锅里放入多一点的豆油。
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5. 鸡蛋打入锅中，搅拌均匀。
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6. 油热，鸡蛋放入锅里翻炒。
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7. 放入番茄一同翻炒。
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8. 放入酱油。
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9. 放入适量水。
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10. 放入五香粉。
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11. 放入精盐。
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12. 放入味精。
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13. 放入淀粉，至汤汁浓稠后关火。
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14. 大米饭熟后，上下翻动一下。
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15. 将米饭盛入盘子中。
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16. 在上面浇上番茄炒蛋及其汤汁即可食用。
小贴士
1 番茄要选择透红的。
2 油要多一些，最好用豆油，豆油比较香。
3 油冒烟时放入搅好的鸡蛋，这样炒出的鸡蛋香更浓。
4 放入水是为了让汤汁更多，这样可以浇饭。
5 放入淀粉是为了让汤汁浓稠，口感更好。
2 油要多一些，最好用豆油，豆油比较香。
3 油冒烟时放入搅好的鸡蛋，这样炒出的鸡蛋香更浓。
4 放入水是为了让汤汁更多，这样可以浇饭。
5 放入淀粉是为了让汤汁浓稠，口感更好。
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