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富贵虾
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overthrow刘邦
赶大集时候,看到有卖新鲜的虾,于是就买了回来,煮的都吃腻了,想换个法吃,想起有一天看电视,里面有个教做富贵虾的,我也想试试,于是开始动手,果然不错,丫头吃的赞不绝口。
食材
富贵虾
400g
面包糠
适量
适量
淀粉
适量
鸡蛋
适量
步骤
  • 1. 新鲜的虾洗净
  • 2. 去掉头和外壳,挑去沙线,只留虾尾一节的壳
  • 3. 用刀切虾背,不切透
  • 4. 用刀拍一下
  • 5. 加适量盐
  • 6. 抓匀,入味
  • 7. 用自制面包做的面包糠
  • 8. 碗中打入一个鸡蛋,筷子打散
  • 9. 盘中倒适量是淀粉
  • 10. 用手拿住虾尾,在干淀粉里把虾沾一下
  • 11. 再沾上鸡蛋液
  • 12. 再沾匀面包糠
  • 13. 把虾都按这样的过程做好
  • 14. 锅中放油,烧至七成热时,手拿虾尾,放入油锅,待虾定型后才放手
  • 15. 待虾尾变红,虾身炸的金黄时,捞出
  • 16. 可以撒点椒盐沾着吃
小贴士
开虾背后一定用刀拍一下,炸时易成型,而且易入味。

炸虾时,要手持虾尾,等虾定型后,再放手。
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