花开富贵虾
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瘟恳牟直揭
开背虾也好蒜蓉粉丝蒸虾也好都是我家很常做的菜，这次换了个摆盘方法，应应景。做法超级简单味道超级赞！关键是造型美好，非常非常适合年夜饭都入座之后端上桌，绝对会换来满堂哇喔的！
顺便名字也取了个带好彩头的，开背虾这样摆正好很像花瓣嘛！
顺便名字也取了个带好彩头的，开背虾这样摆正好很像花瓣嘛！
食材
虾
10只
大蒜
1头
粉丝
适量
葱
适量
红辣椒
适量
料酒盐糖醋蒸鱼豉油香油
适量
步骤
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1. 虾开背去虾线，然后用刀背把虾肉来回剁几下，敲断虾筋。 -
2. 粉丝用热水泡软，然后码到盘子里，再用一坨粉丝绕一圈放在中央。
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3. 如图码好虾子，虾头竖着靠在中间那坨粉丝上。
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4. 打算压成泥加盐糖香油醋蒸鱼豉油调成个浇料。比例按自己的口味，可以尝一下不断调整。
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5. 然后把蒜泥汁淋在虾子上。
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6. 锅中烧热水水开后放入虾子大火蒸个6分钟。因为虾已经开背，肉很薄很好熟，所以蒸的时间不需要很长。
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7. 之后虾上撒葱花，虾的间隙装饰红辣椒丁，最后烧热油浇在虾上即可上桌。
小贴士
蒸制时间还是要根据实际虾的大小来调整哟。
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