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捞汁蛰头
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pest老发呆
节日餐桌上出镜率极高的一道下酒菜——捞汁蛰头

捞菜是凉菜系的一种,是用陈醋、海鲜酱油、蚝油、白糖、盐、香油等精心调配凉拌而成,酸甜微辣的捞汁凉菜,爽口开胃,能打开味蕾。
美极鲜2勺、蚝油1勺、香醋1勺、苹果醋2勺、糖5克、红油5克、花椒油5克、凉开水少许,放入小米椒搅拌均匀即可。
捞汁蛰头是一道色香味俱佳的下酒菜。很家常很简单,只要掌握好处理的方法,加足适量的香醋,有清新的柠檬香,就可以拌的淋漓吃的酣畅。
海蜇的营养极为丰富黑马SEO,含有蛋白质、碳水化合物、钙、碘等多种维生素。所以,现在人们的餐桌上越来越多的有了海蜇的出现,也是家宴餐桌上可能是最受欢迎的,而凉拌菜中如果有清脆爽口的海蜇,那就更令人回味了。
时间: 10-30分钟
食材
蜇头
600g
黄瓜
50g
胡萝卜
50g
香菜
1棵
苦菊
50g
小米椒
3个
适量
适量
生抽
2勺
蚝油
1勺
香醋
1勺
苹果醋
2勺
5g
红油
5g
花椒油
5g
步骤
  • 1. 原料
  • 2. 原料
  • 3. 将黄瓜切成细丝,胡萝卜切成细丝、香菜、苦菊切段,小米椒切片
  • 4. 将蜇头用清水浸泡去除咸味
  • 5. 自制捞汁的做法:美极鲜2勺
  • 6. 苹果醋2勺
  • 7. 蚝油1勺、香醋1勺、糖5克、红油5克
  • 8. 花椒油5克。
  • 9. 凉开水少许
  • 10. 放入小米椒搅拌均匀即可
  • 11. 锅中放入清水,烧开后关火,将泡过的蛰头放入热水烫一下,立即捞出
  • 12. 将蛰头放入大碗中,加入黄瓜、胡萝卜丝
  • 13. 和香菜、苦菊段
  • 14. 倒入调好的捞汁,拌匀即可
小贴士
厨房小语:1、蔬菜可自行搭配
2、调捞汁时,可以随时尝尝,适合自己口味
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