蕹菜杆炒腊肉碎
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蕹菜又名空心菜、通心菜，营养丰富，含维生素a、c，是夏季的蔬菜主角。它不仅叶子细嫩，杆子切碎和豆豉同炒，也非常美味。前些年看到新闻里，一户长沙人在屋顶栽种蕹菜，叶子向下疯长，长成了满眼绿色的遮阴的天然窗帘呢！
这道菜取蕹菜的茎秆，切碎，与腊肉碎、豆豉、蒜末同炒，很是下饭~
这道菜取蕹菜的茎秆，切碎，与腊肉碎、豆豉、蒜末同炒，很是下饭~
时间: 10分钟内
食材
蕹菜
200g
腊肉
150g
油
适量
盐
适量
青椒
2个
豆豉
适量
大蒜子
适量
步骤
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1. 蕹菜干洗净、切碎 -
2. 腊肉蒸熟后切碎
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3. 青辣椒去籽与大蒜子切成末
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4. 热油锅放豆豉爆香后，迅速倒入青椒、大蒜子碎同炒
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5. 加入蕹菜杆
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6. 加适量盐，煸炒
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7. 加入腊肉碎
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8. 煸炒片刻后出锅
小贴士
1.蕹菜杆子切之前用刀背拍烂，炒后更入味。2. 蕹菜性寒，体弱、脾胃虚寒者不宜多吃。
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