炒鱼片
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寻柔笨
炒鱼片是一道家常小炒，用龙利鱼烹制，方便简单，它方便切片，而且没有鱼刺，而且几乎 没有什么鱼腥味，配上黑木耳和红椒，营养全面，老少皆宜。
时间: 10分钟内
食材
龙利鱼
400g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生粉
适量
黑木耳
适量
红椒
适量
柠檬片
适量
鸡精
适量
生姜片
适量
步骤
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1. 龙利鱼 -
2. 把鱼切片
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3. 放入碗中，用盐，料酒，生粉柠檬片腌制一小时
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4. 红椒切片，生姜片，和泡发的黑木耳
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5. 油温7分热，先下入姜片爆香。
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6. 之后倒入鱼片翻炒，是翻炒哦，握着手柄翻锅子。
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7. 再倒入红椒和黑木耳
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8. 加适量的盐，倒入料酒去腥后，加适量的水大火烧开
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9. 再加入鸡精调味，熄火。鱼片用生粉腌制过，所以不用勾芡也很稠了。
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10. 装入盆中
小贴士
烹制过程中最好用不粘锅，可以握着锅手柄翻炒的锅子最好。
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