山药炒鱼片
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小蝌蚪
山药炒鱼片
时间: 10-30分钟
食材
山药
1根
鱼片
300g
料酒
1/2茶匙
盐
适量
水淀粉
1茶匙
香油
1/2茶匙
白糖
5克
清水
少许
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 鱼片洗净沥干水份，用：香油、水淀粉、盐、胡椒粉调味，腌制30分钟
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3. 山药洗净，剥皮
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4. 把山药切小片
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5. 姜洗净切片，葱洗净切段
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6. 热油锅，把姜葱炒香
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7. 把鱼片、山药一同下锅翻炒
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8. 加入少许盐调味
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9. 用水淀粉、白糖、清水做一个芡汁
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10. 翻炒至山药熟透时加入芡汁，大火收汁即可
小贴士
剥山药皮时会令手痒，带上手套剥皮