滑炒鱼片
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澈叶蓝凌赵
滑炒鱼片口感嫩滑，鲜香。细嫩的鱼片，清新的配料，色彩鲜艳，老幼皆宜。鱼片中的丰富营养，尽多的保留其中。让我们在补充营养的同时，尽情享受美味。
时间: 10分钟内
食材
黑鱼
500g
油
适量
盐
适量
鸡蛋
适量
淀粉
适量
青椒
适量
姜
适量
红辣椒
适量
步骤
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1. 黑鱼一条 -
2. 去内脏清洗干净
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3. 去掉头，把鱼肉切下
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4. 取一片鱼肉，在鱼皮处慢慢切下鱼肉
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5. 再慢慢切成鱼片
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6. 入盘
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7. 青、红椒全切成片
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8. 取一只鸡蛋打在鱼片中
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9. 用手抓均
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10. 洒入些许淀粉料酒拌均
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11. 起油锅多放油,过一下鱼片
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12. 捞出沥油备用
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13. 另起油锅先爆香姜沫
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14. 再倒入过了油的鱼片翻炒
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15. 放入青、红椒
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16. 加入 盐味即可
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17. 美味入盘
小贴士
第一次炸鱼片时七成熟即可，后也要把握火候，不要太长时间，不然容易炒老。