蒜薹红烧肉
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virtual雨欣
很解馋的家常肉菜。
蒜薹烧得绵软可口，肉质红亮鲜香，很下饭的一道家常菜。
蒜薹烧得绵软可口，肉质红亮鲜香，很下饭的一道家常菜。
食材
蒜薹
250g
五花肉
300g
鲜香菇
50g
葱姜
适量
盐
3g
白糖
5g
生抽
15ml
老抽
5ml
大料
3个
料酒
10ml
鸡精
适量
香油
适量
红糖
5g
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 香菇浸泡洗去泥沙备用。
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3. 蒜薹洗净切段，五花肉切片。
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4. 炒锅到油烧热放入红糖和白塘炒糖色。
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5. 倒入五花肉翻炒。
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6. 炒至肉微黄。
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7. 加入葱姜，大料继续翻炒。
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8. 加入料酒炒香。
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9. 加入适量的清水。
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10. 加入老抽。
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11. 在加入生抽。
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12. 大火煮开撇去浮沫，转小火焖至40分钟。
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13. 加入香菇继续烧至。
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14. 再把蒜薹倒入继续6-8分钟。
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15. 加入盐，鸡精调味。
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16. 最后淋入香油。
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17. 大火收汁即好。
小贴士
炒糖色的时候可加入一勺红糖，这样烧出的肉颜色更漂亮。
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