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蒜子红烧肉
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establish迷恋
昨天那个臭手想我了,给我打电话强烈要求去看我,哈哈,真的很高兴呀!看来偶的人缘还是相当不错滴,看不到我的时候还有人想----美!我们俩狂逛了一通,(知道什么叫狂逛吗?我们俩没有做公交车,徒步走了好多路,简直要累死了!)哈哈,好久都没有这么过瘾的逛过街了!自从和我家老王结婚以后就很少和朋友出去逛街了(主要原因就是每次去逛街的时候都是我们家老王和我一起去,不论是买什么东西我们都要征求彼此的意见!)
其实在我和老王结婚以前我只会做粥,还有就是简单的炒菜,根本就不会做什么再复杂的菜了,可是自从和他恋爱以后…………5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5,偶是什么都学会了!(没办法呀,全是被逼的!)以前老妈做的红烧肉很好吃,尤其是每到过年的时候老妈就会炖一大锅肉!真的,那肉的滋味很香很香!
自己结婚以后经过长时间的摸索,终于作出了自己的独家私房菜——蒜子红烧肉,味道也不比老妈做的差!而且自己觉得色泽上比老妈做的还要好一些(个人意见,仅供参考)
时间: 30分钟-1小时
食材
肘子
一块
大蒜
两头
葱段
适量
姜片
适量
酱油
适量
豆瓣酱
适量
料酒
适量
糖色(我自己熬的,觉得自己熬的那个比买的色泽要好的多)
适量
双汇炖肉料
适量
步骤
  • 1. 将肉用温水刮洗干净,放到案板上切成小块
  • 2. 将铁锅内放少许的油,将肉块放再锅中煸炒,直到肉里的水分完全挥发
  • 3. 将锅里放入少许的料酒,红烧酱油,糖色以及豆瓣酱继续煸炒,当闻道有酱香味时将锅里放入热水(水要适量)
  • 4. 大火烧开,撇出浮沫,将炖肉料以及葱段,姜片放入锅中,改小火慢炖
  • 5. 因为偶非常着急吃,所以偶最后使用了高压锅,放入高压锅的时候肉里的汤不要太多(没过肉的大概3/4水就足够了)
  • 6. 高压锅上气十分钟左右肉就好了
  • 7. 将剥好的大蒜放入油锅中炸成金黄色备用
  • 8. 出锅后将炸好的蒜撒在肉上就大功告成了
小贴士
用猪棒骨和鸡骨架垫底,再放入猪肘,这样做既不会煳底,还能靠猪骨和鸡架增加鲜味,
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