蒜子红烧肉
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establish迷恋
昨天那个臭手想我了,给我打电话强烈要求去看我,哈哈,真的很高兴呀!看来偶的人缘还是相当不错滴,看不到我的时候还有人想----美!我们俩狂逛了一通,(知道什么叫狂逛吗?我们俩没有做公交车,徒步走了好多路,简直要累死了!)哈哈,好久都没有这么过瘾的逛过街了!自从和我家老王结婚以后就很少和朋友出去逛街了(主要原因就是每次去逛街的时候都是我们家老王和我一起去,不论是买什么东西我们都要征求彼此的意见!)
其实在我和老王结婚以前我只会做粥,还有就是简单的炒菜,根本就不会做什么再复杂的菜了,可是自从和他恋爱以后…………5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5，偶是什么都学会了！（没办法呀，全是被逼的！）以前老妈做的红烧肉很好吃，尤其是每到过年的时候老妈就会炖一大锅肉！真的，那肉的滋味很香很香！
自己结婚以后经过长时间的摸索，终于作出了自己的独家私房菜——蒜子红烧肉，味道也不比老妈做的差！而且自己觉得色泽上比老妈做的还要好一些（个人意见，仅供参考）
其实在我和老王结婚以前我只会做粥,还有就是简单的炒菜,根本就不会做什么再复杂的菜了,可是自从和他恋爱以后…………5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5，偶是什么都学会了！（没办法呀，全是被逼的！）以前老妈做的红烧肉很好吃，尤其是每到过年的时候老妈就会炖一大锅肉！真的，那肉的滋味很香很香！
自己结婚以后经过长时间的摸索，终于作出了自己的独家私房菜——蒜子红烧肉，味道也不比老妈做的差！而且自己觉得色泽上比老妈做的还要好一些（个人意见，仅供参考）
时间: 30分钟-1小时
食材
肘子
一块
大蒜
两头
葱段
适量
姜片
适量
酱油
适量
豆瓣酱
适量
料酒
适量
糖色（我自己熬的，觉得自己熬的那个比买的色泽要好的多）
适量
双汇炖肉料
适量
步骤
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1. 将肉用温水刮洗干净，放到案板上切成小块 -
2. 将铁锅内放少许的油，将肉块放再锅中煸炒，直到肉里的水分完全挥发
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3. 将锅里放入少许的料酒，红烧酱油，糖色以及豆瓣酱继续煸炒，当闻道有酱香味时将锅里放入热水（水要适量）
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4. 大火烧开，撇出浮沫，将炖肉料以及葱段，姜片放入锅中，改小火慢炖
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5. 因为偶非常着急吃，所以偶最后使用了高压锅，放入高压锅的时候肉里的汤不要太多（没过肉的大概3/4水就足够了)
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6. 高压锅上气十分钟左右肉就好了
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7. 将剥好的大蒜放入油锅中炸成金黄色备用
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8. 出锅后将炸好的蒜撒在肉上就大功告成了
小贴士
用猪棒骨和鸡骨架垫底，再放入猪肘，这样做既不会煳底，还能靠猪骨和鸡架增加鲜味，