栗子红烧肉
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采灵天屎的翅膀
准备好栗子,就用它来做个这个季节最IN的经典大肉----栗子红烧肉。板栗搭配五花肉,香味扑鼻而来,肉香和栗子很好的融合到了一起,红烧肉香而不腻,板栗香糯粉甜,味道更加有层次,是道美味的秋季进补的菜,是不是很诱惑?
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
1块
板栗
250g
油盐
适量
姜片
适量
冰糖
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
甘草
适量
步骤
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1. 烧锅开水,加入点盐,将新鲜板栗下入,煮上五分钟;
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2. 再将煮好的板栗倒入冷水中, 泡上十分钟;
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3. 这样就很容易的将板栗壳都剥下来;
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4. 准备好其它原料;
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5. 泡过的五花肉放入锅中, 加入少许油翻炒;
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6. 直至翻炒到五花肉表面微微发黄, 体积缩小,加入冰糖继续翻炒;
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7. 五花肉翻炒上色后加入适量的酱油和料酒继续翻炒, 再加入其它大料翻炒一下;
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8. 加入适量的开水,大火煮开后转为小火,煮上十五分钟;
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9. 倒入剥好的栗子,加盖继续煮上十分钟;
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10. 加入盐调味,最后大火收汁即可;
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11. 盛入小钵中,表面撒些小葱末。
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1. 板栗去皮的方法: 先用盐水煮上五分钟, 再放在冷水中泡上十分钟, 这样用剪个小口去壳, 注意不要伤着栗子表面;
2. 先加少许油煸炒五花肉,将五花肉中的油脂煸炒出来后,再加入冰糖、酱油炒上色,大料也要炒一下,这样能激发大料香味, 再加入开水煮肉;
3. 煮上一刻钟后,再加入板栗一起进去煮;如果喜欢吃板栗软糯点可以提前一点加入,煮好后加入盐等调味,最后大火收汁即可。
2. 先加少许油煸炒五花肉,将五花肉中的油脂煸炒出来后,再加入冰糖、酱油炒上色,大料也要炒一下,这样能激发大料香味, 再加入开水煮肉;
3. 煮上一刻钟后,再加入板栗一起进去煮;如果喜欢吃板栗软糯点可以提前一点加入,煮好后加入盐等调味,最后大火收汁即可。
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