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栗子红烧肉
10.3万热度
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落莫
九阳铁釜电饭煲外表时尚,功能强大,IH电磁与铁天然反应,能使得电饭煲底部和侧部温度均匀,而它的创新全沸腾设计,回旋沸腾环,能使得电饭煲里的食物充分沸腾。电饭煲做菜不用看火,不用担心黏锅,食物在电饭煲里慢慢熬煮,这次的【栗子红烧肉】就是有九阳铁釜电饭煲制作的。
红烧肉深受广大人民群众喜爱,做法千千万万,各家有各家的秘籍。这个电饭煲版栗子红烧肉,我个人觉得最简单的,五花肉无需焯水,只用沸水烫几次,去掉部分油腻和肉腥味,然后把肉和调料放进电饭煲里,剩下的就是电饭煲来完成。秋天正是栗子上市的季节,放栗子和五花肉一起,一锅红烧肉又香又甜。
栗子味甘,性温,入脾、胃、肾经;具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血之功效。栗子红烧肉把栗子和红烧肉很好的结合在一起,使各自的美味都得到发挥,是秋天特色的红烧肉!
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
400克
栗子
300克
20克
6瓣
生抽
30毫升
老抽
15毫升
黄酒
50毫升
冰糖
35克
步骤
  • 1. 准备材料:五花肉,栗子,姜,蒜
  • 2. 用到刮干净五花肉的皮,切小块,用沸水烫几次,去掉部分油脂,冷水冲洗掉血沫
  • 3. 把姜片和蒜放在电饭煲的底部
  • 4. 放入五花肉和栗子
  • 5. 放入敲碎的冰糖
  • 6. 加入黄酒
  • 7. 加入酱油和没过食材的水
  • 8. 按下电饭煲'标准饭'功能键
  • 9. 电饭煲工作完毕,打开电饭煲就可以看到香喷喷的栗子红烧肉
小贴士
只要炖够时候了,红烧肉自然肥而不腻、丰腴可口。肥肉的部分喷喷香,吃着也丝毫不油腻;瘦肉的部分也不柴,绵绵软软的。但是也别一味追求多炖哈,一个小时差不多了,再炖下去肉就散烂了。
推荐用砂锅或者铸铁锅炖!
具体原料的分量比例,只是个大概,仅供参考。每个人的口味也不一样,不同的冰糖、酱油,甜度咸度、上色程度也不一样。边做边尝,喜欢甜的就多放点冰糖,口味咸的就多放点酱油。注意收汁后还会变得更咸一些的,一开始别放太咸了。如果用红烧酱油,生抽老抽就可以合并成只用专门的红烧酱油。
我其实还偷偷撒了点迷迭香,觉得蛮提味的。
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