鱼肚羹
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思咏
老公特别爱吃羹。上次煮了一次，发觉那大大只的鱼肚原来是假的，吃起来粘牙，一吃就知道是面粉做出来的，越吃越生气！后来婆婆去海味店再买了一些小一点的鱼肚回来。老板娘说，大只的，开边的鱼肚一般都是假的，完整一只的小一点鱼肚才是真的，唉，真鱼肚吃起来爽滑的呀！一吃就知道真假了！
时间: 10-30分钟
食材
鱼肚
100g
雪耳
50g
鸡蛋
50g
瘦肉
100g
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
豆粉
适量
马蹄粉
适量
胡椒粉
适量
姜
适量
步骤
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1. 雪耳用清水浸泡开来。 -
2. 鱼肚用清水浸泡开来。
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3. 将鱼肚和雪耳切碎备用。
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4. 瘦肉剁碎，用适量的油盐糖酱油豆粉调味。
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5. 适量的马蹄粉加入适量的水，搅拌，备用。
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6. 锅里下油，加入鱼肚和雪耳，翻炒。
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7. 加入适量的清水（一人一碗到一碗半的份量就够了）。
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8. 盖过煮5分钟。
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9. 加入瘦肉并搅拌开来。
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10. 加入马蹄粉浆，并搅拌。
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11. 加入适量的食盐调味。
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12. 加入适量的胡椒粉（我们都喜欢胡椒粉的辣，所以多加点，这个胡椒粉是我们自己磨的，真材实料）。
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13. 最后加入鸡蛋花，轻轻搅拌就可以熄火了。
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14. 装起来美美享用啦！
小贴士
1、鱼肚要买完整一只的，如果是又大只，又开边，又对称的，慎买，可能是假的！
2、鱼肚雪耳提前浸泡一小时以上。
3、加入适量的胡椒粉，羹更好喝。胡椒最好买一粒粒的，回来自己磨。外面的现成胡椒粉加了其他粉的，不够香。
4、蛋花最后加入，加入后马上熄火，不然会变老！
2、鱼肚雪耳提前浸泡一小时以上。
3、加入适量的胡椒粉，羹更好喝。胡椒最好买一粒粒的，回来自己磨。外面的现成胡椒粉加了其他粉的，不够香。
4、蛋花最后加入，加入后马上熄火，不然会变老！