翡翠鱼肚羹
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肖申克
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食材
干鱼肚
适量
火腿
适量
冬笋
适量
香菜
适量
调料
盐糖味精
步骤
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1. 干鱼肚用色拉油浸泡成透明状，然后小火养，油温不断升高，鱼肚收缩，开始表面起泡，鱼肚浮起即可 -
2. 用开水加食用碱泡炸好的鱼肚，回软
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3. 鱼肚泡软切丝
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4. 鸡蛋清备用
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5. 香菜梗切粒
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6. 火腿，冬笋切丝
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7. 火腿，冬笋丝焯水
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8. 锅入高汤调味，放入火腿，冬笋，鱼肚丝烧开勾芡，淋鸡蛋清，撒上香菜梗即可
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