蟹黄鱼肚牛肉银耳羹
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何必掩饰雨薇
蟹黄鱼肚牛肉羹，加入银耳就不用勾芡了，重要是入口更加柔滑清润。
食材
花胶（鱼肚）
1个
银耳
半朵
牛肉
150g
蟹棒
6条
蟹黄酱
2勺子
姜末
少许
盐、油、糖、生粉
（腌牛肉末）
步骤
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1. 先将花胶提前一晚用热水浸泡，过水几次；浸泡雪耳 -
2. 泡软的雪耳切碎备用
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3. 花胶变软后，切成丝状备用
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4. 锅里倒入清水3-4碗大火煮沸后加入姜末，雪耳碎和花胶条，慢慢煮15-20分钟左右煮制绵软
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5. 牛肉剁碎搅拌成肉末，加入油，盐，生粉，白糖拌均匀备用
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6. 蟹棒撕成条备用
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7. 20分钟后加入蟹棒条、牛肉碎，用汤勺打散，慢慢继续煮10分钟
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8. 放入2勺蟹黄酱一边搅拌一边加盐调好味道，关火
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9. 成品
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10. 成品
小贴士
如没有雪耳在最后：小碗里倒入生粉3-4小勺，再适量倒入清水，搅拌无颗粒，生成芡水，倒入汤里搅拌成浓稠汤羹。