炖豆角
3.9万热度
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咨袄竿嫉吕
前一段时间，豆角十块钱一斤，一直没舍得吃。现在便宜了，早市五块钱二斤了，咱也终于能吃得起了。呵呵，赶紧买点回来炖上。（不知道的还以为是什么珍奇东西呢,唉，这物价）
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食材
豆角
750g
五花肉
100g
盐
适量
葱花
适量
蒜
3瓣
花椒粒
适量
干辣椒
2个
步骤
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1. 豆角一斤半左右，洗净，折断，锅烧热，放入炒去水气拿出备用。 -
2. 肉切块。炖豆角有点肥肉会更香。
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3. 花椒粒，小红辣椒洗净，辣椒切几刀。
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4. 锅中加油，比平时炒菜多点，放入肉煸炒到变色。
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5. 放入豆角接着煸炒，改中火，慢慢炒，炒到豆角软烂，基本上已经熟了，大概十五分钟以上，一定不能偷懒，要炒到时候才好吃。
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6. 把豆角扒到一边，放入花椒粒和辣椒，炒出香味，再翻炒几下，添水，稍微没过豆角，加盐，中火炖到收汁。在出锅前五分钟放入葱花和蒜末。
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7. 好了，出锅了。
小贴士
豆角事先炒去水气，然后在油锅中一定要炒时间长一点。有条件最好油炸一下。
炖豆角油要大一点，最好用点荤油或肥肉。
炖豆角油要大一点，最好用点荤油或肥肉。