卤猪肚
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翟晨四驹伤
猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。
食材
猪肚
500g
盐
适量
白砂糖
2大勺
老抽
1勺
生抽
1勺
干红椒
3条
草果
1个
八角
3个
小茴香
3g
花椒
3g
桂皮
7g
姜片
4g
蒜头
6瓣
步骤
-
1. 买回来的猪肚先用水冲去表面的污物 -
2. 洒上一些面粉和盐
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3. 用力的搓擦，直到把里面的粘液洗干净
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4. 然后把肚尖和肚子部分切开使用
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5. 这是肚子部分
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6. 准备香料（草果，八角，姜，蒜头，干红椒，桂皮，花椒，小茴香）
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7. 锅内坐水，把香料放入，然后放入盐
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8. 放入生抽和老抽
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9. 最后把小茴香和花椒放入
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10. 再把猪肚放入
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11. 浸泡在料汁水，大火煮开5分钟后转小火卤30分钟
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12. 卤好上盘
小贴士
猪肚的禁忌：
选购忌：呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。
食用忌：猪肚与莲子（用白茄枝烧）易中毒。
储存：猪内脏不适宜贮存，应随买随吃
选购忌：呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。
食用忌：猪肚与莲子（用白茄枝烧）易中毒。
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