卤猪肚
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绮春树
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时间: 10-30分钟
食材
猪肚
1个
姜
适量
白胡椒粒
适量
盐
适量
香油
适量
花生油
适量
海天红烧酱油
适量
料酒
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 猪肚用清水洗净外面跟里面后，用盐跟淀粉抓洗外面，冲水 -
2. 翻过里面也是用盐跟淀粉抓洗，冲水，重复洗3次，至无异味
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3. 白胡椒粒洗净，猪肚洗净装碟，姜切片备用
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4. 猪肚从开口处塞入白胡椒粒
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5. 锅里放猪肚跟默过猪肚的水，依次加红烧酱油跟姜片，料酒，花生油，大火烧开转小火压40分钟
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6. 息气开盖取出淋香油放凉切丝即可
小贴士
猪肚压的时候一定要放比平常炒菜的油多一点，这样做出来的猪肚吃起来才会脆口。
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