少油版肉沫茄子
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厥酵教约缮
夏天来了,漂亮的美眉要减肥!但是要减肥也不能委屈了自己的嘴咯,尤其是像我老公那样的“肉食动物”,无论是什么季节,如果餐桌上没有肉那就是“一夜回到了解放前”,那脸色难看的是恨不得你马上就把肉端上来,让他马上的吞下去的!
茄子,那是四川人爱吃的菜,也是江西人的最爱咯。人家都说湖南人叫江西人“老表”,其实是因为江西人原本就和他们一家咯,湖南人是江西人迁过去的,我们江西人是他们的表哥,所以就亲切的我们江西人“老表”咯!而四川人又是湖南、湖北人迁过去的,所以我们在口味上非常的接近咯!
不过要做好茄子,大部分人一定都认为茄子非常的吃油咯,没有油的茄子不好吃的很,不过今天我的这道菜就是没有什么油的肉沫茄子,但是味道一点也不差咯!
茄子,那是四川人爱吃的菜,也是江西人的最爱咯。人家都说湖南人叫江西人“老表”,其实是因为江西人原本就和他们一家咯,湖南人是江西人迁过去的,我们江西人是他们的表哥,所以就亲切的我们江西人“老表”咯!而四川人又是湖南、湖北人迁过去的,所以我们在口味上非常的接近咯!
不过要做好茄子,大部分人一定都认为茄子非常的吃油咯,没有油的茄子不好吃的很,不过今天我的这道菜就是没有什么油的肉沫茄子,但是味道一点也不差咯!
时间: 10-30分钟
食材
茄子
400g
肉沫
200g
豆瓣酱
50g
大蒜籽
30g
小葱
30g
青椒
30g
红辣椒
30g
料酒
30g
味精
5g
步骤
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1. 准备好茄子、肉沫、豆瓣酱、青红辣椒、大蒜籽、小葱
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2. 肉沫用鸡蛋清、料酒腌制10分钟
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3. 将茄子切成长条
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4. 锅内不放油,烧干水分,放入茄子,小火慢炒
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5. 将煸干了水分的茄子装盘备用
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6. 将青红辣椒切成丝、小葱切段、大蒜子拍碎
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7. 锅内放适量油,烧热
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8. 下豆瓣酱,小火煸炒出红油
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9. 下青红辣椒丝、碎大蒜籽爆香
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10. 下肉沫,料酒翻炒
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11. 下煸干了水分的茄子条
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12. 最后加入小葱段和味精即可出锅
小贴士
煸干茄子水分的时候一定要小火咯!
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