少油的肉末茄子
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ltsawSo
米饭伴侣
时间: 10分钟内
食材
瘦肉
100g
茄子
3个
大蒜
2个
杭椒
1个
郫县豆瓣
2小勺
步骤
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1. 我选的是白茄子，去皮，切成网络型。 -
2. 切好的茄子隔水上锅蒸。
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3. 蒜和辣椒切成碎粒。
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4. 瘦肉切成肉末，锅烧热放油，炒熟。
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5. 豆瓣酱
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6. 肉末炒好加豆瓣酱煸香，放入切好的蒜泥和辣椒碎，加少许盐，俩滴酱油提色，2小勺生抽，一勺黄酒。
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7. 这时候茄子也蒸熟了，到入豆瓣酱锅里，翻炒俩下，彻底入味、放点鸡精出锅。
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8. 成品，装盘洒点葱末、白茄子味微甜，细腻，入口即化。加上肉末豆瓣酱蒜泥的香味，加上一碗米饭美极了。
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