少油版洋葱茄子
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烂自安家掣
很喜欢吃茄子。但是每次炒的都需要放大量的油，吃了容易引起发胖。这次把茄子切成了薄片。不仅没有那么吸油，慢工出细活，炒出来的没有很油腻。而且几乎每片都很软。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
4根
小米椒
4个
洋葱
半只
油
适量
盐
适量
大蒜
4瓣
豆瓣酱
1勺
步骤
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1. 把茄子洗净切成薄片。其它配料全部切好待用。 -
2. 坐锅烧热后放油，平时炒菜的油稍微少一点。炒香小米椒出现香味。
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3. 放入茄子中小火慢慢翻炒。
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4. 炒至有点发干的时候吧茄子向两边拨开，中间留点空位，放点油小火炒香大蒜沫。然后一起翻炒均匀。
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5. 炒至3分钟后放入洋葱一起翻炒。
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6. 加盐加豆瓣酱。翻炒至软即可。
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7. 晒图。
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8. 成品图。
小贴士
大蒜后加的原因是不会占用之前放的油。由于油少炒的过程中都是小火制作的，不能大火以防烧糊。